企业简介
　　清梅居集团是一家集食品生产、餐饮服务、商贸流通、旅游美业、农业综合发展于一体的老字号企业。山东淄博清梅居食品有限责任公司是清梅居集团旗下专业食品生产销售的骨干企业。公司现有固定资产5000万元，年销售收入6000余万元。主导产品香酥牛肉干、酱牛肉、手撕牛肉、樱桃牛肉被认定为中华名小吃。2006年被商务部认定为首批中号老字号；2008年“清梅居”商标被认定为山东省著名商标；2009年，清梅居香酥牛肉干手工技艺被列入山东省非物质文化遗产名录；同年，公司被淄博市人民政府认定为市级农业产业化龙头

企业文化
　　 “清清正正，风骨若梅”。清梅居创立之初，王万起先生就立下了这条商道家训，提倡做人做事要像梅花一样，愈是在恶劣的环境下，愈要顽强地绽露芬芳。它最好的诠释了做人身肩道义，面对困难，不屈不挠；立业德行为先，品质为要，诚信为本的内涵。清梅居能够百年来接续传承，正是得益于这一商道的奠基。对于今天的从商者，仍然是发展致胜的精神法宝。清梅居立足老字号历史背景和文化平台，围绕“走特色经营之路，实施品牌带动战略，建设文化型企业”这一发展战略，细化餐饮市场；确立了差异化、特色化，发展清真餐饮的目标方向，力求做精做强餐饮业的同时，加大清梅居食品市场开发力度，实施食品餐饮“二元化”经营，拓展市场领域，企业文化与时俱进，内涵更加丰富包容。

商品介绍
　　清梅居香酥牛肉干精选鲁中黄牛肉，采用独家秘方，经数十道工序制作而成。其“色如枫叶，薄透光亮；食来酥脆，回味绵长”，具有“薄、香、酥”的三大特点。清梅居香酥牛肉干，光泽温润、透亮凝脂，若片片熟透的枫叶。这一享有“山东一绝”美誉的特色美食，二00三年被中国饭店协会认定“中华名小吃”，其独有的手工技艺被列入“非物质文化遗产名录”。

商品主要生产步骤
１、分割

２、煮

３、晾

４、切片

５、炸

６、入味

７、包装