企业简介
　　济南老字号“异香斋黄家烤肉铺”，从光绪年间就开始在济南经营，1917年设立“异香斋黄家烤肉铺”正式字号（“异香斋”品牌沿用至今）。在济南经营已有百年历史，主打产品“黄家烤肉”，有着370多年悠久的历史文化。1985年在国家商标局注册了“黄家”商标；2005年成立有限责任公司，成为产销一体的食品生产加工企业。 2009 荣获“山东食品业十佳品牌”，2010 被认定为市级“农业龙头企业”，2014 被认定为“山东老字号”，2015 被认定为“齐鲁名吃”。主要从事熟肉制品的生产销售、畜禽养殖、非专控农副产品购销。目前已形成生产七十多个品种产品的能力。主要产品 “黄家烤肉”、“黄家酱香肘”、“黄家酱猪蹄”、“黄家烤羊”等，已深受消费者喜爱。

企业文化
　　企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力，“黄家烤肉”又名“章丘烤肉”，为明末老章丘县城（现在的绣惠镇）一黄姓人氏所创，有着370多年悠久的历史文化。异香斋黄家做食品如同做人，先树立人品才能做好产品，着力发展绿色有机食品加工，提高产品质量，服务于社会，提高我国农产品的整体质量和市场竞争力，实现绿色产品产业化经营。员工生活丰富多彩，开展技术培训活动，户外郊游活动，提升凝聚力，营造良好的生产生活环境，为企业的发展注入了新的活力。

商品简介
　　黄家烤肉为制法独特、驰名全国的风味名吃。其特点是皮酥、色黄、肉嫩、味美、鲜香可口， 刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。

商家主要生产步骤
1、取当年长成的中等瘦型猪，剔去四蹄骨与部分肋骨；
2、配以秘制作料；
3、把备好的整猪、吊挂在烤炉中密封焖烤；
4、把整猪挂在烤炉内焖烤一个多小时即熟；
5、再用刀刮净表面的黑焦即可食之。