企业简介
　　山东武定府酿造有限公司起源于一六一八年，距今已有四百年的历史，1955年7月由“仙泉居”等八家酱园合并而成， 2003年企业改制后，成立山东武定府酿造有限公司。目前，资产总额已达4215万元，拥有固定资产1729万元，注册资金1000万元，年产酱腌菜、调味品5000余吨，主营产品酱菜、酱油、食醋等80余个品种，是山东省著名商标、非物质文化遗产、中华老字号企业。
　　其产品荣获中国首届食品博览会铜奖，商业部优质产品奖，2001年中国国际农业博览会名牌产品奖，2008年第五届山东省食品行业十佳品牌，2009年“山东省食品工业标准化生产示范基地”等。
　　公司高度重视产品知识产权、重视产品质量，不断开发新产品增加花色品种，提高产品档次。自主研发的酱磨茄、糖醋包、玉米秸秆制醋、五香花生、酱海带包5项产品获得发明专利，其中：玉米秸秆制醋、酱磨茄被滨州市评为专利二等奖、三等，产品畅销国内市场。

企业文化
　　山东武定府酿造有限公司保持和发扬武定府酱菜的特色风味，弘扬传统技艺文化，现已发展成为较大规模的酱菜、调味品综合性加工企业，是山东省非物质文化遗产、中华老字号企业。
　　其产品由原始的泥封蒌装、绳扎坛装发展到高温灭菌旋盖玻璃瓶装，成为馈赠好友特色高档礼品的今天，凝聚了几代酱园人的不懈努力。这里酿造的不仅仅是精美的酱菜、醇厚香甜的调味佳品，更是在酿造一种浓厚的酱园文化，这包括传统的配方、精致的工艺、爽口的滋味和绵长的历史，让消费者在品尝美味产品的同时，也享用一种民族的文化。

商品简介
　　武定府酱菜清朝乾隆年间，多次进呈朝廷，故有“进呈小菜”之美称，抗美援朝时，慰问中朝战士受称赞，1957年向国庆献礼，收到党和国家领导人的好评，1998年长江洪灾和2008年汶川大地震支援灾区人民生活。
　　武定府酱菜历史悠久、远近闻名，是山东地方名特产品之一，以天然面酱和新鲜时令蔬菜为主要原料，辅以独特的酿造工艺，经过上百年的实践积累，形成了武定府酱菜特有的色泽鲜艳、咸中有甜、清香可口及鲜、甜、脆、嫩四大特点，以其独特的风味及鲜明的特色赢得了广大消费者的称赞。

商品主要生产步骤
1、分拣、清洗
2、腌制
3、酱渍