企业简介
　　山东玉堂酱园有限责任公司（原名玉堂酱园），始建于康熙53年，至今有三百余年历史， 2002年易地改造，并进行产权制度改革。新厂区占地263亩，生产酱菜、酱油、食醋、酱类、豆制品等近百个品种。是国家商务部认定的首批 “中华老字号”企业。玉堂产品以选材精良，精工细作，货真价实，南北风味兼蓄而著称，独具特色，深受市场欢迎。玉堂产品早在清朝即被列为进京贡品，慈禧太后亲赐墨宝“京省驰名，味压江南”。玉堂商标2009年被认定为“中国驰名商标”，企业通过了HACCP、ISO9001体系认证，山东省食品工业标准化示范生产基地， “玉堂酱菜制作技艺”入选山东省非物质文化遗产名录。2012年公司董事长何景春同志荣获第三届济宁市市长质量奖。

企业文化
一、玉堂愿景
成为全国健康发酵菜行业领军企业。
二、玉堂使命
弘扬民族文化，为广大消费者奉献安全、健康、时尚的调味食品。
三、玉堂精神
爱我玉堂， 奋发图强，与时俱进，再创辉煌。
四、玉堂核心价值观
品质第一，客户至上，诚信经营，合作共赢。
真实做人，规矩做事，执行有力，成果交换。
不断学习，持续改变，敬畏制度，感恩回报。
五、玉堂核心理念
让心中充满爱
爱党爱祖国
爱社会爱环境
爱公司爱集体
爱客户爱市场
爱领导爱员工
爱工作爱岗位
爱父母爱自己
六、客户理念  六七可以合并为客户理念
热爱客户
成就客户
开发客户
服务客户
顺序调整：
开发客户
服务客户
感恩客户
成就客户
七、营销理念
用诚心经营客户
用真心关爱客户
用行动帮助客户
用成果感恩客户
八、销售理念
锁定目标 拓宽市场，全力以赴，实现成果。
九、生产理念
遵规守矩，拒绝浮躁，匠心操作，精益求精。
十、品控理念
全过程监管，无缝隙对接，严格执法，违章必纠。
十一、用人理念
立场第一，品德优先，勇于担当，成果交换。
十二、激励理念
多鼓励，少批评，多鼓励，少处罚，多修路，少修人，慈悲心，帝王术。敬畏第一名，成就前三名。
十三、管理理念
岗位标准化，工作流程化，监管正常化，制度法制化。

商品简介
该产品采用高盐稀态工艺酿制而成，色泽鲜艳，具有浓郁的酱香和脂香，滋味鲜美醇厚，咸甜适口，体态澄清，食用后回味悠长。
主要用途: 主要可用于烹制淡色菜肴、调馅。

商品主要生产步骤
1、原辅料验收
2、蒸料
3、制曲
4、发酵
5、一次杀菌
6、二次杀菌
7、灌装
8、检验
9、成品