产品介绍

企业简介
　　亓氏酱香源起于清道光年间，迄今已有170多年的历史。据《亓元食章》记载，创始人亓宗尼曾师从宫廷御厨，后将手艺传给亓家后人，至今已经传承了七代。第二代亓益三、第三代亓德立、第四代亓家兴、第五代亓宝银、第六代亓荣生、第七代亓飞。
　　亓氏酱香源肉食酱制技艺于2014年入选“第四批国家级非物质文化遗产名录”。
　　1991年，亓飞接手经营“亓氏酱香源老号”， 2001年成立了亓氏酱香源食品有限公司。公司属山东省非物质文化遗产生产性保护示范基地、山东老字号、山东名吃地方标准起草单位，是集养殖、生产、餐饮、文化传承展示为一体的民营企业，拥有养殖基地、生产车间、亓氏酱香源民俗博物馆、餐饮中心、专卖店等。主要生产“亓家将”牌酱牛肉、酱猪蹄、 “房干”牌生态鸡等系列真空包装产品，产品销往全国。2015年，企业投入600万元建设成新的食品研发加工中心，并于2016年3月，通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。

企业文化
　　亓氏酱香源家训：
　　“民以食为天，食以味为先，味以鲜为先，鲜以洁为先，食者 安也，食安天下和”
　　亓氏酱香源祖训《序世敬》：
　　主仁从忠，尊慈子孝，兄友弟恭，夫妇和柔，师礼友信，老敬幼爱。
　　德尊逆远，敬以修身，勿短矜长，仇义怒直，随遇而安，敬享其乐。
　　小节容忍，大过谨谕，善无大小，恶小勿为，敬以待事，恶掩善扬。
　　事无私仇，家无私法，损人勿利，嫉贤勿能，以理报忿，非理勿害。
　　不义勿取，正理事从，教读诗书，更知礼仪，子孙许教，从仆善恤。
　　斯文可敬，患难可扶，人恩勿忘，人过勿持，人德礼度，圣训天顺。
　　亓元食章，序世相诚，兴家旺族，济世救民，酱香世家，仁和天下！
　　亓家商规：
　　商利诚 业贵和 买价衡
　　卖赢信 诺答真 典念正
　　货需平 财均安 贷义恒

商品简介
　　亓氏酱猪蹄是由“神厨”亓宝银老先生根据清道光年间的本家食谱《亓元食章》尽一生心血所创。山东老字号，山东名吃，国家级非物质文化遗产。产品最大特点是色泽深红、风味独特、香而不腻、鲜中带咸。本产品采用祖传秘方与现代工艺相结合的科学加工技术，以精选新鲜猪蹄为原料，配以多种名贵香料，加入陈年老汤，经蒸煮、真空包装、高温杀菌等十余道工序精制而成，营养丰富，肉质鲜嫩，低脂肪，口感好，是旅游、家宴、馈赠亲友之佳品。

商品主要生产步骤
1、原料验收
2、原料修整
3、配料
4、蒸煮酱制
5、冷却
6、真空包装
7、杀菌
8、冷却
9、外包装
10、检验
11、入库